一、执行国家对高校伙食的方针、政策，遵守学校的规章制度，为师生员工提供营养、卫生、方便、实惠的膳食服务。

二、依照食堂承包合同，对食堂承包方实施监督管理，保证办伙七项综合指标的达标。
三、加强思想政治工作及业务培训，提高炊管人员的政治素质和业务平。

四、认真执行《食品卫生法》，建立食品卫生制度，创造干净、整洁、卫生的就餐环境，保证就餐安全。

五、负责就餐卡办理工作，采取有效措施，维护各类人员就餐利益。

六、严格执行财务制度，协助学校计划财务处做好伙食财务的管理工作。
七、大力开展双增双节活动，充分发挥炊事机械设备的使用效率，延长其使用寿命。

八、抓好安全生产，制定安全规则，注意防火、防盗、防人身伤亡事故的发生。

九、实行民主管理伙食，配合学生伙食管理委员会工作，定期征求意见和建议，及时改进伙食工作。

十、完成上级交办的其它工作。